האגס של מטולה גדל באזורי ההר ובמורדות מטולה. כיום קיימים שני סוגים עיקריים שהובאו מאיטליה וגדלים באזור: קוסטיה וספדונה ושני סוגים משניים: ג'נטיל וספדוצ'ינה. בעבר גידלו במטולה זנים נוספים כגון: "סופר פיין", "ברלט ספוט".
ספדונה
פירותיו בגודל בינוני, צבעו ירוק, עסיסי ומתוק, בעל ציפה דקה.
במטולה קטיף אגס הספדונה מתחיל מאמצע חודש יולי ומסתיים בתחילת אוגוסט. בשל כושר השתמרותו חלק ניכר מהספדונה מאוחסן בקירור לשם שיווק במהלך חודשי החורף.
קוסטיה
פרי צהבהב עם לחי אדומה, מוארך, מצטיין במתיקותו ומבשיל בתחילת יולי.
עובדה מעניינת
עוקץ האגס מהווה חלק מהפרי. במידה ותולשים את כולו הפרי ייפצע ויירקב במהרה.
אגס נחשב כפרי "נשי" היות והוא מזכיר את מבנה הגוף התחתון של האישה, ברפואה קיים כינוי "השמנת אגס".
