פרי ההדר מתאפיין בקליפתו ה"האתרית" (בדרך כלל בצבעי צהוב או כתום). בפרי 10 - 20 פלחים, המכילים שקיקי מיץ ועטופים בקליפה דקה, טעמם של פירות ההדר נע בין מתוק לחמוץ והם מכילים מיץ רב.

פרי ההדר נקשר שנים רבות למותג "JAFFA". עם השנים נעקרו רוב הפרדסים באזורי השרון, מישור החוף והשפלה והנטיעות נדדו צפונה לעמק החולה ולשיפולי ההרים.

עם התפתחות ענף הפרדסים באזורנו, גם חקלאי מטולה החלו בנטיעות פרדסים במושבה וסביב לה.

עובדה מעניינת

על הפסוק בתורה המתייחס לאתרוג "פרי עץ הדר" אומרים חז"ל: למה נקרא הדר? מכיוון שהוא פרי הדר (גר) באילנו משנה לשנה. כלומר, פירות ההדר מתאפיינים בכך שהפרי החדש גדל כשעל העץ יכולים להימצא פירות משנה שעברה.