ראשית ענף המטעים של מטולה התחיל בגידולי התפוח. התפוחים של מטולה גדלים בהר וידועים באיכותם ובטעמם. הם נקטפים במהלך החודשים יולי עד אוקטובר וחלק ניכר מכמות הפרי מאוחסנת בקירור לשם שיווק בכל חודשי החורף ואפילו עד אמצע הקיץ הבא, סמוך להבשלת היבול החדש.

את זני התפוח גידלו בעבר גם באזורי העמק, אך בגלל תנאים אקלימיים החקלאים העבירו את גידולי התפוח לאזור ההר. בעבר גידלו זני תפוח שכיום כבר אינם קיימים בשוק ועליהם נמנים הזנים: "יופי רומא", "גליה", "אסטרחן", "אין כמוהו", "בננה".

כיום במטולה קיימים שישה זנים עיקריים: זהוב, גרני סמית, יונתן, סטארקינג, אורליאנס, רויאל גאלה וקריספי.

עובדה מעניינת

חצי תפוח לפני שינה כמוהו כצחצוח שיניים.

תפוח זהוב

הינו "ספינת הדגל" של התפוחים במטולה, זהו תפוח ייחודי בטעמו המתוק והעסיסי ובעל קליפה צהבהבה, גודלו בינוני עד גדול.

גרני סמית

תפוח בעל קליפה ירוקה, עסיסי וטעמו חמצמץ המתאים גם לאפייה, לבישול ולייצור סיידר. גודלו בינוני עד גדול והוא בעל ליבה קשה יותר משל הזנים האחרים.

יונתן

הקטן מבין זני התפוח הגדלים במטולה, בעל צבע אדום ירקרק וטעמו חמצמץ. גודלו קטן עד בינוני. זן זה מומלץ במיוחד לקראת ראש השנה לטובלו בדבש.

סטארקינג

תפוח בעל קליפה בצבע אדום, מתוק, אחד מהזנים היותר נפוצים בארץ.

אורליאנס

תפוח שצבעו אדום-ירוק, גדול ובעל מתיקות עדינה.

רויאל גאלה

תפוח בצבע ורוד עז עם רקע צהובים, מתוק, עסיסי ובינוני בגודלו. יש המכנים אותו תפוח דבש.

קריספי

הינו זן חדש בישראל בעל קליפה ורודה- ירקרקה, גדול עד בינוני ובעל טעם מתקתק עם חמיצות עדינה. תפוח זה נקרא בשם זה מפאת ה"קריספיות" שמרגישים בו בעת כל נגיסה ונגיסה.